Burns Night...

No dia 27 de janeiro comemoramos a Burns Night. Mais uma das tradições escocesas que conhecemos com nossos amigos da igreja. Para saber os detalhes desta comemoração, ou até mesmo para aprender como preparar a sua própria festa, sugiro uma visita na Wikipedia (link no final do post). Agora, se você se contentar com minha explicação... aí vai.

Robert Burns (ou Rabbie Burns, como é carinhosamente chamado pelos escoceses) é o maior poeta da Escócia. Ele nasceu em 1759 e morreu com 37 anos de idade. A maior parte da sua obra foi escrita em inglês, mas ele também é famoso pelos versos escritos em “Lowland Scots”, uma das línguas originais da Escócia, que ainda é diferente do “Scottish Gaelic” falado nas Highlands. Seus textos variam desde pesadas críticas políticas à contos cômicos. Confesso que nunca tinha achado graça em ler poesia em inglês, mas agora comecei a gostar por causa do estilo deste nosso amigo. Roby Burns é um dos heróis da Escócia. Por isso, a data de seu nascimento é celebrada por Scots no mundo inteiro. Geralmente no sábado mais próximo do dia 25 de janeiro os escoceses preparam um jantar cheio de cerimônias. Vamos a elas:

Primeiro, o jantar deve ser organizado na casa de um escocês, que convida seus amigos para a festa. Tudo começa bem devagar, com os convidados assentados em volta da lareira comendo tira-gosto e degustando diversos tipos de whisky (escocês, é claro). Chegada a hora da refeição, o anfitrião chama os convidados à mesa para a entrada do prato principal, a estrela da noite, o Haggis!

Vamos abrir um parênteses para explicar o que é o Haggis. Tradicionalmente, é um embutido que leva miúdos de cordeiro (fígado, coração, rins e pulmão!) moídos com cebola, especiarias e aveia. Com essa farofa (vamos dizer assim) você recheia o estômago do cordeiro (pensou que ele fosse ficar de fora!?) e cozinha por horas em fogo brando. O recheio vai inchando, inchando e o estômago vai crescendo como uma bolsa. Já está com água na boca, aposto! Claro que este é o jeito antigo de se preparar um Haggis, hoje você simplesmente compra ele pronto no supermercado (e o estômago foi substituído por um tipo de saco plástico), é só cozinhar. Aí vai outra confissão: Lilian e eu provamos e aprovamos, muito saboroso (mas ainda vou demorar pra provar a buchada de bode no Brasil, o parente mais próximo do haggis).

Fechando o parêntesis, voltemos ao jantar. Todos sentados à mesa se preparam para a entrada do Haggis. A travessa entra na sala precedida por um escocês marchando e tocando gaita-de-fole (bagpipes). Atrás dele vem a dona da casa com a travessa, que é colocada no centro da mesa. Terminada a música, o anfitrião lê uma oração de agradecimento pelo alimento (também escrita por Burns) e chama o convidado de honra para o momento mais esperado da noite: o corte do Haggis! O convidado se levanta e começa a declamar uma poesia de Burns, escrita em inglês de 1700, chamada “Address to a Haggis”. As emoções afloram e a alegria escocesa culmina quando o convidado desembainha sua faca e corta o Haggis na metade em um único movimento, no momento exato da leitura dedicada a este prato maravilhoso (!). Um último comentário, eu era o convidado de honra.

Daí pra frente o jantar prossegue normalmente, acompanhado de vegetais (neeps and tatties), whisky e música escocesa. Terminada a refeição, todos voltam para a sala e começa a sessão leitura. Vários poemas de Burns circulam de mão em mão pela sala, onde todos os convidados lêem entusiasmados os versos deste ilustríssimo autor. Claro que a maioria não entende nada: o texto de 1700, declamado por um brasileiro, forçando um sotaque escocês soa como qualquer outra coisa, menos poesia. Brincadeiras a parte, recomendo a leitura de um lindo poema chamado "A Man's A Man for A' That". Nos divertimos e também aprendemos muito nesta noite.

Rapidamente, um resumo para você que acompanhou as fotos: Lá em cima você vê as meninas com seus olhos furiosos porque foram flagradas ensaiando um poema; depois vem o nosso delicioso Haggis logo após eu ter desferido o golpe final; uma seleção de especialidades escocesas sobre a mesa; uma seqüência do Guto tentando tocar bagpipes; finalmente, um legítimo highlander mestre na arte; e nossos amigos proporcionando uma magnífica discussão entre Einstein e Da Vinci.


Burns Night
London
27/01/2007

Link para os curiosos:
Wikipedia: Burns supper

Os poemas que citei no post:
Address to a Haggis
A Man's A Man for A'That